蔬菜价格上演“过山车”行情,背后原因知多少?

   发布时间:2024-10-19 21:08 作者:陈丽

每年夏季,北京周边的蔬菜生产基地若遭遇极端天气,两个月后,京城商超的蔬菜价格往往翻倍,整个蔬菜消费链随之波动。这一现象在今年尤为显著,气候变化与人工成本上升成为推高菜价的主要因素。

据北京一家大型连锁商场的蔬菜采购负责人介绍,西红柿、黄瓜和小油菜等常见蔬菜的价格波动,直接反映了市场供需的变化。以黄瓜为例,其价格从4月的每斤0.7至0.8元飙升至8月的5.5至6.5元,近期又回落至1元多。

农业农村部的数据显示,8月和9月,28种重点监测蔬菜的平均价格环比涨幅分别为21.7%和6.5%。特别是青椒和西红柿,9月份的环比涨幅更是高达45.6%和35.2%。然而,进入10月,蔬菜价格已环比下降9%。

气候因素是影响蔬菜价格的关键。夏季的台风和强降雨导致蔬菜主产区受灾,货源紧张,推高了菜价。而冬季,虽然蔬菜种植成本较高,但供应量减少,价格也相对平稳。

在蔬菜种植成本中,人工成本占据重要地位。以山东寿光为例,种植尖椒的1.5亩土地,每年农业物资投入约1.3至1.4万元,加上土地流转和人工成本,总投入近2万元。高成本使得农户对蔬菜价格的波动极为敏感。

蔬菜流通环节也面临挑战。批发商在蔬菜旺季能获得丰厚利润,但同时也承担着高风险。生鲜蔬菜的销售时间窗口有限,一旦滞销,将造成损耗成本。因此,批发商在蔬菜价格高时,潜在的损耗成本也明显增加。

商超在面对蔬菜价格波动时,通过调整利润率来维持市场竞争力。当蔬菜价格高时,商超降低加价率以平抑物价;价格低时,则提高利润率。这种做法有助于平滑价格波动的曲线。

进入10月,随着秋季蔬菜逐渐上市,蔬菜价格开始下跌。农业农村部预计,蔬菜价格将转入季节性下行通道。然而,由于冬季蔬菜种植成本较高且供应量减少,未来蔬菜价格将进入相对平稳的时期。

中国供销农产品批发市场控股有限公司的市场开发部经理观察到,蔬菜价格呈现出一定的波动规律。每年3月至9月,露地蔬菜大量上市,价格整体处于低位;11月至次年3月,春菜上市,价格则缓慢上涨并整体维持在高位。

专家表示,夏秋季节的蔬菜价格通常是全年的最低点。今年8月和9月的高涨情况较为特殊,预计明后年蔬菜价格的波动将回归到正常的价格曲线。多年来,尽管受到气候因素的影响,蔬菜的总产量仍保持了稳定增长的趋势。

过去十年间,蔬菜的整体价格水平有所上升。然而,由于蔬菜市场的复杂性和多样性,政策上的价格或数量干预难以实施。未来,蔬菜价格的波动仍将主要由市场供需关系决定。

 
 
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