未来3-5年,餐饮草根创业最后的窗口期?抓紧了!

   发布时间:2024-10-13 04:30 作者:陈阳

在当前存量甚至缩量的市场环境下,餐饮业的竞争愈发激烈,被视为“内卷市场”。然而,正是这种看似不利的局面,孕育着新的创业机遇。据逸马连锁创始人马瑞光在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲指出,未来3-5年,国内餐饮业仍存在一波草根创业的红利期。

马瑞光分析,当前市场的“三无”特性——没有好的投资、创业和就业机会,反而可能促使新的机遇诞生。特别是在餐饮连锁化率不断攀升的背景下,中小品牌面临生存挑战,但同时也为创业者提供了差异化发展的空间。

数据显示,2023年餐饮业的连锁化率已达21%,预计2025年将增至25%,这表明行业整合加速,巨头企业愈发显著。然而,在连锁化率较低的领域,如特色菜,仍蕴藏着大量发展机会。与此同时,海外市场的广阔空间也为餐饮品牌提供了“出海”的机遇。

马瑞光强调,餐饮连锁的本质在于增强企业竞争力,而最佳的连锁模式应是在直营管控下的加盟,既保持直营的优势,又兼具加盟的灵活性。他引用了麦当劳的案例,指出品牌授权和房地产是餐饮连锁盈利的关键。

对于如何把握当前的创业窗口期,马瑞光提出了几点建议:首先,要关注下沉市场,中国广阔的三到六线城市拥有巨大的消费潜力;其次,要积极探索海外市场,中小品牌同样有机会在国际市场上崭露头角。

他进一步指出,连锁经营的成功在于整合能力,包括整合人才、资本和流量。通过不同的合作模式,企业可以吸引并留住多样化的人才,同时利用现代营销手段,如互联网流量,快速扩大品牌影响力。

马瑞光最后引用《道德经》中的智慧,提醒企业家和管理者要具备将挑战转化为机遇的能力。在当前这个充满变数的时代,正是考验企业家智慧和魄力的关键时刻。

总之,尽管餐饮业面临诸多挑战,但未来3-5年仍将是草根创业者的黄金时期。通过精准的市场定位和创新的连锁模式,新兴品牌有望在激烈的市场竞争中脱颖而出。

 
 
更多>同类内容
全站最新
热门内容
本栏最新