近日，大学生小张因肥胖合并轻度脂肪肝，下定决心要减肥，采取了严格节食的方式，每天早晚只吃一片全麦面包。1个月后体重下降了20斤，但脂肪肝却发展成了重度。这是为何呢？成都市第一人民医院临床营养科主治医师周让表示，小张这种情况其实并不少见，也是广大减肥人士的一个缩影。采用这种过度节食的方法减肥，体重虽然会快速下降，但大部分掉的是肌肉和水分，代谢也会明显下降且容易反弹，各种营养素尤其是蛋白质摄入严重不足，会影响肝脏中脂肪的代谢及排出，从而加重脂肪肝。另外，她建议减重速度维持在平均每周0.5-1kg相对比较安全。（记者 周卓玥）
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